1. Ouvrez le terminal :

-Tapez les lignes suivantes pour la compilation et l'instalation d'apache2 :
% curl -O http://apache.mirrors.esat.net/httpd/httpd-2.2.2.tar.gz (on télécharge apache2)
% gnutar -xzf httpd-2.2.2.tar.gz (on le décompresse)
% cd httpd-2.2.2 (on se place dans le dossier apache2 téléchargé)
% sudo ./configure \ --prefix=/usr/local/apache2 \--enable-module=most \--enable-shared=max (on établie les paramétres de compilation)
% sudo make (on compile)
% sudo make install (on install)

2 Installation de mysql

L'installation de mysql 5 ce fait tres simple il vous suffiras de télécharger sur le site de mysql la version qui correspond a votre mac (intel ou powerpc) et apres c'est un simple .dmg avec un package et un prefpan pour pouvoir activé désactivé mysql.

3 Installation compilation de php5:

% curl -O http://ie2.php.net/distributions/php-5.1.4.tar.gz
% gnutar -xzf php-5.1.4.tar.gz
% cd php-5.1.4
% sudo mkdir usr/local/apache2/php
% ./configure --prefix=/usr/local/php --with-apxs2=/usr/local/apache2/bin/apxs --with-mysql=/usr/local/mysql --with-mysqli=/usr/local/mysql/bin/mysql_config --with-xml --enable-simplexml --with-config-file-path=/usr/local/php/lib
% make
% sudo make install

4. Configuration de apache 2:
-Dans le terminal entrer la commande suivante :
% sudo pico /usr/local/apache2/conf/httpd.conf
Descendé en bas du fichier httpd.conf et à la fin entré les lignes suivantes :
LoadModule php5_module /usr/local/php5/libphp5.so
AddType application/x-httpd-php .php
AddType application/x-httpd-php-source .phps

5 Redémarer votre ordinateur :

-Lancé mysql dans les préférences systeme la ou le pref pan c'est installé
-Ouvrez le terminal et tapé :
% sudo /usr/local/apache2/bin/apachectl start pour lancé apache2
% sudo /usr/local/apache2/bin/apachectl stop pour arrété apache2

Voila tout ce post est inspiré des tutos suivant :
PHPMAC
Macosxhints